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PASTA di FARRO

Antico cereale, il cui nome scientifico è tricutum dicoccum, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle graminacee a spighe, contenenti ciascuna due semi triangolari; commestibili .
Piatto dei Faraoni e dei Romani, è un cereale povero di grassi, ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali, rifiuta i concimi chimici e predilige terreni poveri, un alimento naturale ed ideale per una cucina dinamica e veloce.

PROPRIETA’ del FARRO
La pasta di farro possiede un notevole contenuto in fibre:
- fino ad oltre 10 volte maggiore alla comune pasta di semola, ma con analogo potere calorico;
- 50 volte superiore alle fibre del pane comune;
- 3 volte in più del pane integrale;
- 7 volte in più dell’orzo perlato;
- pari a quella dei fiocchi di avena

L’alto contenuto di fibre è fondamentale in quanto le fibre hanno dei composti vegetali che l’apparato digestivo umano non digerisce, ma che i batteri dell’intestino crasso trasformano.
Inoltre aumenta la masticazione e lo sfregamento, aiutando la pulizia meccanica dei denti e proteggendo dalla carie dentale; rallenta la fame frenando lo svuotamento dello stomaco, consente un certo controllo dell’appetito.

Le fibre hanno un effetto positivo sulle malattie metaboliche come il diabete e l’ipercolesterolemia, combattono la stipsi, la diverticolosi, la malattia emorroidaria e aiutano a prevenire il cancro del colon.

Ha un bassissimo tenore di colesterolo, infatti ne contiene :
- 56 volte meno delle uova;
- 10 volte meno della pasta all’uovo;
- 7 volte in meno del parmigiano.

Favorisce un buon apporto di calcio che aiuta a prevenire l’osteoporosi.

Confezioni: da 500gr. per ogni tipologia

Tipologia di Pasta disponibile:

Pasta lunga :
- spaghetti
- linguine - tagliatelle
Pasta corta :
- penne
- rigatoni
- strozzapreti

TAGLIATELLE ai FUNGHI PORCINI

Seguendo l’antica tradizione, si impasta semola di grano, altamente selezionato con acqua delle valli molisane, aggiungendo funghi porcini si procede alla trafilatura in bronzo onde garantire una superficie ruvida che ne esalta il sapore e gli aromi.

Fondamentale l’essiccazione del prodotto con procedimenti a bassissima temperatura a ulteriore garanzia della lavorazione artigianale e della esaltazione della tradizione e della qualità del prodotto.




Confezione : 500 gr
Cartone : 6 pz
Colore : marroncino scuro che richiama la presenza del porcino

TAGLIATELLE al TARTUFO BIANCO

Seguendo l’antica tradizione, si impasta semola di grano, altamente selezionato con acqua delle valli molisane, aggiungendo tartufo bianco molisano si procede alla trafilatura in bronzo onde garantire una superficie ruvida che ne esalta il sapore e gli aromi.

Fondamentale l’essiccazione del prodotto con procedimenti statici a bassissima temperatura a ulteriore garanzia della lavorazione artigianale e della esaltazione della tradizione e della qualità del prodotto.



Confezione : 500 gr
Cartone : 6 pz
Colore : marroncino chiaro che richiama la presenza del tartufo bianco