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I nostri Oli
Descrizione dell’olio
Di colore giallo oro, accompagnato da lievi sfumature verdi. Di delicata finezza di profumi: spicca per nettezza e fragranza il fruttato di oliva verde, accompagnato da lievi sentori vegetali, di erba e oliva. Ottimo equilibrio tra le note naturali dolci e piccanti. Finale persistente che conferma il gran temperamento di un olio davvero interessante.
Consigli
Ideale per piatti saporiti. Ottimo anche per insalate e nella preparazione dei piatti cotti.
| Scheda Tecnica Antiquum Olivetum |
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| Zona di origine | Larino e comuni limitrofi |
| Altitudine | da 200 a 350 mt slm (media) |
| Forma di allevamento | a vaso ( con variante a policono ) |
| Acidità libera | 0,30 mediamente ( in funzione della annata ) |
| Colore olio | giallo oro con riflessi verdognoli |
| Profumo olio | profumo di oliva verde tendente al maturo |
| Sapore | delicato con spiccata fragranza dell'oliva verde |
| Cultivar | Leccino, Peranzana. |
| Periodo di raccolta | da metà ottobre a novembre |
| Metodo di raccolta | brucatura a mano e/o meccanizzata con scuotitore e agevolatori |
| Confezione | Bottiglia da 0,25-0,50-0,75-1-5 Lt |
| Disponibilità | in genere tutto l'anno |