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“ Olea prima omnium arborum est “
cioè a dire fra tutti gli alberi il più importante è l’olivo
( Columella “ De ReRustica “ I° sec. d.C. )

L’olivo e l’olio sono i testimoni principe del vasto ed importante bacino che è il Mediterraneo, culla delle civiltà che hanno segnato la storia dell’uomo.
Pianta sacra nella mitologia e nella storia, era la più considerata ed amata dagli uomini e dalle divinità.
L’olio extra vergine, nobile e straordinario prodotto, è al centro di un’alimentazione sana, che simboleggia la dieta mediterranea, che è a tutti gli effetti italiana.

L’olivo con forte capacità di adattamento, ha trovato il suo habitat in Italia e in Molise, dove sembra che la coltivazione dell’olivo sia stata introdotta nel IV secolo a.C. ad opera di Marco Licinio patrizio romano.

Lo storico Plinio il Vecchio, nel “ DE OLEO “ celebrò la straordinaria qualità dell’olio molisano con particolare attenzione a quello dell’area di Venafro e di Larino. Quest’ultima capitale della Frentania e patria della nota coltiva “ Gentile di Larino “ decantata nella “ PRO CLUENTIO “
di Marco Tullio Cicerone.

Note sono le proprietà salutistiche dell’olio extra vergine di oliva, elencandone alcune annoveriamo:

• presenza di acidi grassi monoinsaturi che riducono i livelli di colesterolo totale e LDL, mentre non riducono il livello di colesterolo HDL riducendo così la formazione di placche aterosclerotiche;
• effetto favorevole contro il diabete, grazie al controllo glicemico degli acidi grassi monoinsaturi;
• effetti benefici sulla pressione arteriosa;
• la presenza dei polifenoli allunga la vita delle cellule con effetto positivo sulla longevità al punto di definire l’olio extra vergine “ elisir di lunga vita “.